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辽宁葫芦岛海鲜做法特色

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  先说个简单的凉菜,拌海蜇。葫芦岛既然海鲜多,这道菜应该是最简单不过的了。海蜇是主角,配角只能是黄瓜、香菜等,路人只得是油、醋、味精等等。主角海蜇要把泥洗干净,切成丝,用开心焯烫一下捞出来。配角黄瓜也切丝,香菜切成小点儿的长段。黄瓜放到碗里,把切好的海蜇、香菜什么的放进去,淋上那些调料,拌拌就可以吃咯。

  拌蚬子也蛮简单的:鲜砚子洗干净也用开水烫一下,把蚬子里的肉挑出来,水洗干净滤干了,韭青洗干净放到开水里焯烫,放到凉水里过一下,放到盘子里,把蚬子肉放到上面,淋上酱油、芥末和香油拌一下就可以了。

  说点稍微有点步骤,但不难的。油爆海螺:海螺外壳砸破取肉,去头尾,用盐跟醋稍微搓洗,再用清人过一下,切成片备用。大葱、蒜、酒、味精等放到一个碗里调汁,木耳焯洗干净。把海螺肉放到油锅里炒得差不多了捞出来。锅里剩余的油用来下葱姜蒜爆炒,再把海螺肉、木耳、调的汁一起倒进去翻炒就好了。

  鲳鱼刮鳞、去内脏,洗干净,放到锅里炸成金黄色,放到盘里。茄汁、葱头、玉兰片、冬菇以及调料味精、酱油、盐等和高汤一起放到锅里,当然还有主角鲳鱼。放到中火慢慢煨熟,出锅装盘。水淀粉勾的芡加上明油淋到鱼身上,一道茄汁鲳鱼就完成啦。

  这里主要介绍了些简单的海鲜做法,不在葫芦岛的,就算在家也可以自己也试下,当然在葫芦岛吃海鲜够正统了。

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