绥中的美食主要以东北口味为主，石磨豆腐味道鲜美，六股河鸭蛋也很美味，同时因为地处海滨，所以绥中的海鲜既便宜又好吃。
石磨豆腐
豆腐制作工艺选用优质大豆和含有多种人体所需矿物质的桃林泉水用传统方法精制而成。它富含多种氨基酸和微量元素，高纤维、低脂肪、高钙低糖，营养丰富，实属纯天然绿色保健食品。其味柔嫩滑爽、清香细腻，其性平寒，其色如玉。常食具有健体美容之功效，是难得的美位佳肴。
六股河鸭蛋
六股河鸭蛋产自辽西山区的六股河流域。六股河水质清新，无污染，无公害，河中盛产鱼虾等多种水生动植物，岸边野菜丛生，昆虫众多，是六股河蛋鸭理想的天然饲料。蛋中含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等，且消化吸收率非常高，堪称优质营养食品。
绥中海鲜
绥中海鲜既便宜又好吃，有无有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪、笔杆蛏蛏壳薄体长，呈棕黄色，合抱犹如笔杆，用蛏肉拌上韭菜包饺子，炖豆腐，味美无比。对虾成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。
绥中海蜇皮
海蛰皮每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。绥中的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。